Zoete
patat

De zoete patat of bataat Ipomoea patatas, (ja daar komt het woord patat vandaan) is in de zestiende eeuw in de Andes ontdekt door de Spanjaarden en sindsdien verspreid over de hele wereld. Hij staat op de zevende plaats op de lijst van belangrijkste voedselgewassen in de wereld, en op de vijfde plaats in ontwikkelingslanden, na rijst, tarwe, maïs en cassave. Zo leer je nog eens wat. Hij kneust nogal snel en soms is hij lomp en groot, maar dat doet niets af aan z’n smaak of aan z’n voedingswaarde. Daarom gebruiken wij ze in de Kouwe Soep Van Kneus. Lekker met ui, gember, limoen, en citroengras.